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和菓子 抜き型 製菓鋏 鯉ベラ 道具立て 平板 木型 細工ベラ 調理器具
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和菓子の道具立て、
鯉べら、
細工ベラ、
製菓鋏
以上は、新品未使用です。
抜き型、平板、線引き用道具は、
新品ではありませんが、
和菓子細工に欠かせないものですので、
おつけいたします。
菓子鋏は、プラスチック製で、
世界的に有名な三堀純一氏が開発されたものです。
正しい持ち方に矯正させるように作られており、
また、刃先は強度を保ちつつ、
限界までの薄さに設定されていて、
細かな細工を可能としております。
ですので、
私自身、金属の鋏も所有していますが、
錆びる心配がない、このプラスチック製の鋏をすぐ手に取れるところにおき、
この鋏でトレーニングしています。
4枚目の画像は、道具立ての使用例で、
出品物ではありません。
細工ベラは、国産の特殊な竹で、
国産のものはもう作られていません。）
一本一本京都の熟練職人さんの手によって丁寧に作られた国産竹使用の美しい和菓子道具。
親子三代に渡って使用される程、
薄くて固くて丈夫で、しかも軽い特別な竹製。
軽さ、薄さは、和菓子道具として、とても重要で、手に馴染んで、手放せなくなるこだわりの逸品です。
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素材···木